３章目にして最終章となります、祇園『さ々木』でのお話です
。
さて、飯もの
にまいりましょう。
鱧の子ご飯です。
夏
の京都に鱧は外せませんが、鱧の身よりも、鱧の子、の方が口に入る機会は少ない
ですね。
鱧の子をほどよい味つけ
で炊いたものを、熱々のご飯に乗せた小さ目の丼です。う～ん、ほんまに贅沢
なお昼ご飯です
。
こちらは、かなりのボリュームの香の物
。
胡瓜と水茄子です。
先ほどの料理人が、大胆に手で裂きながら、盛り付けしてくれはりました。
水水しくて
美味しかったです。
最後のデザートです
。
５種類あるのですが、料理人がお客さん一人づつ、食べたいものを迅いていってくれはります。
勿論、５種全てオーダーもできますし、ひとつだけでもかまいません。
最近、気の利いた京料理屋さんのデザートは、この形式が多いですね。
料理人君曰く「全部、食べてください」とのこと。何故なら、全部頼まれる方が、ややこしくなくていいから。（笑）
実際、他のお店でも女性は、全てオーダーしはる方が多いように思います。量がしれてますから、甘いものがお好きな方には、楽勝の量かと思います。スイーツバイキングに比べれば・・・。（笑）
こちらはマンゴーシャーベット。
子供
の頃には馴染みじゃなかった果物も、今では大人気。
流通が発達したおかげですが、“流行り”とは、面白いものです
。
この日のおツレは、本当に甘いものに弱い
人だったので、おツレは、笹に巻いた麩まんじゅうのみオーダー。
私も味がみたいだけなので、一人分、全ての種類を頼み、半分づつしました
。どれも、なかなかおいしゅう～ございました。
昼間
は、若い料理人に表を任せてはるご主人ですが、裏からお料理を運んできたり、料理の味をチェックしてはったり・・・。
ご主人が表に出てきはった際、私の顔を見るなり「久しぶりですねぇ～」ってゆわはり、反射的に「（ご無沙汰して）すみません・・・」と返事したのですが、いやいや、このお店に限っては、好きでご無沙汰しているわけではありませぬ。（笑）
京都で最も予約がとれないお店、と言っても過言ではありませんから・・・ご無沙汰も仕方がありませんね。（笑）
でも、ご主人はいつも気さくな方です。
私が「この前、○○（ご主人の地元の地名）で見かけましたよ」と言うと、「え？どこで？」と、過敏に反応
（爆）
いや、冗談だったんですけどね。（笑）
非常に人気
の京料理屋さんでありながら、庶民的な接客で和ませてくれはるご主人は、すばらしい料理人やと思います。
また、ゆっくり、夜
に来たいなぁ～。
。さて、飯もの
にまいりましょう。鱧の子ご飯です。
夏
の京都に鱧は外せませんが、鱧の身よりも、鱧の子、の方が口に入る機会は少ないですね。鱧の子をほどよい味つけ
で炊いたものを、熱々のご飯に乗せた小さ目の丼です。う～ん、ほんまに贅沢なお昼ご飯です。こちらは、かなりのボリュームの香の物
。胡瓜と水茄子です。
先ほどの料理人が、大胆に手で裂きながら、盛り付けしてくれはりました。
水水しくて
美味しかったです。最後のデザートです
。５種類あるのですが、料理人がお客さん一人づつ、食べたいものを迅いていってくれはります。
勿論、５種全てオーダーもできますし、ひとつだけでもかまいません。
最近、気の利いた京料理屋さんのデザートは、この形式が多いですね
。料理人君曰く「全部、食べてください
」とのこと。何故なら、全部頼まれる方が、ややこしくなくていいから。（笑）実際、他のお店でも女性は、全てオーダーしはる方が多いように思います。量がしれてますから、甘いものがお好き
な方には、楽勝の量かと思います。スイーツバイキングに比べれば・・・。（笑）こちらはマンゴーシャーベット。
子供
の頃には馴染みじゃなかった果物も、今では大人気。流通が発達したおかげですが、“流行り”とは、面白いものです
。この日のおツレは、本当に甘いものに弱い
人だったので、おツレは、笹に巻いた麩まんじゅうのみオーダー。私も味がみたいだけなので、一人分、全ての種類を頼み、半分づつしました
。どれも、なかなかおいしゅう～ございました。昼間
は、若い料理人に表を任せてはるご主人ですが、裏からお料理を運んできたり、料理の味をチェックしてはったり・・・。ご主人が表に出てきはった際、私の顔を見るなり「久しぶりですねぇ～
」ってゆわはり、反射的に「（ご無沙汰して）すみません・・・」と返事したのですが、いやいや、このお店に限っては、好きでご無沙汰しているわけではありませぬ。（笑）京都で最も予約がとれないお店、と言っても過言ではありませんから・・・ご無沙汰も仕方がありませんね
。（笑）でも、ご主人はいつも気さくな方です。
私が「この前、○○（ご主人の地元の地名）で見かけましたよ」と言うと、「え？どこで？」と、過敏に反応
（爆）いや、冗談だったんですけどね
。（笑）非常に人気
の京料理屋さんでありながら、庶民的な接客で和ませてくれはるご主人は、すばらしい料理人やと思います。また、ゆっくり、夜
に来たいなぁ～。
。向こう側がホテタ貝です。
を仕入れてはるようで、かなり美味しかったです
が飲みたくなってしまいます。（笑）
ですね。
の石の上に寝かせて ある分だけ、こちらの方が美味しかったですね
でも出てきますよね。
つづく
。
。（爆）
の人間なのですが・・・。（笑）
。（ツレの好み
。（爆）（「お酒＆お料理」にカテゴライズしましたが・・・
。
（笑）
。（笑）
で作っていたそうです）
・・・と、ズ～っとお酒屋さんを経営してはることを隠してはった遠慮深い方
美味しいお酒
を販売していってくださいまし
にも見せてあげました。
。（笑）懐かしい夏の風物詩
のが早いですから、すぐに火
ので、早めに食べてしまわないと・・・。
